Zobacz jaką drogę przechodzi Twoja kawa od planatacji po filiżankę.
Cupping
Palarnia Kawy Specialty byMargo – jak odkrywamy smak doskonałej kawy
Cupping, czyli profesjonalna degustacja kawy, to serce naszej pracy w Palarni Kawy Specialty byMargo. To właśnie podczas tego procesu odkrywamy bogactwo aromatów, smaków i niuanse, które kryje każde ziarenko kawy. Nasza misja, by dostarczać wyłącznie najwyższej jakości kawy specialty, rozpoczyna się od starannej analizy i oceny ziaren – a cupping jest kluczowym narzędziem w tym procesie.
Na czym polega cupping?
Jest to metoda oceny jakości kawy, stosowana przez profesjonalistów na całym świecie. Polega na zaparzaniu kawy w standaryzowanych warunkach i dokładnej analizie jej aromatu, smaku, kwasowości, słodyczy oraz balansu. Każdy etap jest precyzyjnie kontrolowany, by zapewnić powtarzalność wyników i możliwość obiektywnej oceny.
W naszej palarni proces cuppingu rozpoczyna się od starannego zmielenia ziaren i odważenia odpowiedniej ilości kawy. Następnie zalewamy je wodą o ściśle określonej temperaturze.Pozwala to wydobyć wszystkie walory smakowe. Po zaparzeniu, przechodzimy do etapu wąchania i smakowania kawy – każdy łyk to kolejne odkrycie smakowych tajemnic.
Dlaczego cupping jest tak ważny?
Cupping to dla nas nie tylko metoda oceny kawy, ale również narzędzie, dzięki któremu możemy zapewniać naszym klientom wyjątkowe doznania smakowe. To właśnie podczas cuppingu wybieramy te partie ziaren, które spełniają nasze rygorystyczne standardy jakości.
Dzięki cuppingowi jesteśmy w stanie:
Zrozumieć profil smakowy: Każda kawa ma swój unikalny charakter, wynikający z regionu pochodzenia, sposobu obróbki i warunków uprawy.
Dopasować proces palenia: Na podstawie wyników cuppingu ustalamy optymalne parametry palenia, by wydobyć to, co najlepsze w danej partii ziaren.
Palarnia Kawy Specialty byMargo – nasza filozofia
W naszej palarni cupping to rytuał, który celebrujemy z pasją i uwagą. Każda sesja to okazja, by zanurzyć się w świecie kawowych aromatów i odkryć nowe smaki. Dbamy o to, by proces ten odbywał się w atmosferze skupienia i profesjonalizmu. Nie zapominając o radości która towarzyszy odkrywaniu doskonałej kawy.