Palenie kawy w palarni Kawy Specialty byMargo – sztuka wydobywania doskonałości

Proces palenia kawy to jeden z najważniejszych etapów na drodze od zielonego ziarna do filiżanki pełnej smaku i aromatu. W palarni Kawy Specialty byMargo traktujemy to jako prawdziwą sztukę, która wymaga wiedzy, precyzji i pasji. Każda partia ziaren, która trafia do naszej palarni, jest traktowana przez nas indywidualnie, by wydobyć jej unikalny charakter.

Na czym polega proces palenia kawy?

Podczas palenia kawy poddajemy surowe, zielone ziarna działaniu wysokiej temperatury, wywołując szereg reakcji chemicznych, które zmieniają ich strukturę, kolor, smak i aromat. Podczas palenia zachodzą tzw. reakcje Maillarda, dzięki którym ziarna nabierają bogatego profilu smakowego, od słodkich nut karmelu po intensywne akcenty czekolady i przypraw.

W naszej palarni używamy nowoczesnego pieca, który pozwala na precyzyjną kontrolę temperatury i czasu palenia. Każdy etap jest ściśle przez nas monitorowany, by zapewnić perfekcyjne rezultaty.

Nasze podejście do palenia kawy:

Każda partia kawy, która do nas trafia , jest analizowana przez nas pod kątem jej profilu smakowego. Na tej podstawie dobieramy odpowiedni styl palenia, który najlepiej podkreśli jej cechy charakterystyczne. Wyróżniamy trzy podstawowe poziomy palenia:

• Jasne palenie: Idealne dla kaw o wyraźnej kwasowości i owocowych nutach.
• Średnie palenie: Wyważone, podkreślające zarówno słodycz, jak i kwasowość.
• Ciemne palenie: Intensywne, z dominującymi nutami czekolady i orzechów.

Dostosowujemy każdy styl palenia kawy do specyfiki ziaren, aby zachować ich naturalny potencjał i zaoferować naszym klientom kawę najwyższej jakości

Dlaczego precyzja jest tak ważna?

W procesie palenia każda sekunda ma znaczenie. Przekroczenie odpowiedniego czasu czy temperatury może prowadzić do utraty subtelnych smakowych niuansów. Dlatego w Palarni Kawy Specialty byMargo stosujemy podejście rzemieślnicze – nasz head roaster dokładnie monitoruje każdy etap procesu, by mieć pewność, że rezultat spełnia nasze wysokie standardy.

Palenie kawy w Kawy Specialty byMargo – nasza filozofia

Dla nas palenie kawy to nie tylko proces technologiczny, ale przede wszystkim pasja i sztuka. Wierzymy, że każde ziarenko ma historię do opowiedzenia, a naszą rolą jest wydobycie z niego wszystkiego, co najlepsze. Od zielonych ziaren po aromatyczne espresso – każdy krok wykonujemy z dbałością o szczegóły i poszanowaniem dla natury.

Zapraszamy do odkrywania świata kawy razem z nami! W palarni Kawy Specialty byMargo tworzymy kawy, które inspirują i zachwycają smakiem.