Guatemala Finca San Sebastian

Opis

Guatemala Finca San Sebastian – Kawa  specialty z Gwatemali 

Ciemna czekolada | nugat | wiśnia 

Guatemala Finca San Sebastian to kawa o głębokim, eleganckim profilu, w którym intensywna ciemna czekolada łączy się z kremową słodyczą nugatu i soczystym akcentem dojrzałych wiśni. Filiżanka jest harmonijna, słodka i przyjemnie owocowa, z długim, czekoladowym finiszem.

Ziarna pochodzą z renomowanego regionu Antigua w Gwatemali, jednego z najbardziej cenionych obszarów uprawy kawy w Ameryce Środkowej. Żyzne, wulkaniczne gleby, duża wysokość upraw oraz wyraźne różnice temperatur pomiędzy dniem i nocą sprzyjają powolnemu dojrzewaniu owoców i budowaniu złożonego profilu smakowego.

W regionie Antigua, na terenie gminy San Miguel, znajduje się piękna plantacja San Sebastian, położona na wysokości około 1500–1700 m n.p.m., co pozwala zaklasyfikować tamtejszą kawę do kategorii SHB (Strictly Hard Bean – ziarna o wysokiej twardości). Dzięki dużej wysokości uprawy ziarna rozwijają się wolniej niż zazwyczaj. Strictly Hard Bean wskazuje na kawę której ziarna rozwijają się wolniej i osiągają większą gęstość. Proces ten wspierany jest przez intensywne nasłonecznienie w ciągu dnia oraz chłodne, wilgotne wiatry, które obniżają temperaturę w nocy.

Założona w 1890 roku przez Dona Salvadora Fallę Santosa plantacja o powierzchni 2250 hektarów jest do dziś prowadzona przez członka rodziny, Estuardo Fallę Castillo. Około 1100 hektarów pozostawiono jako rezerwat przyrody, w którym można spotkać pumy, pantery i pancerniki. Na terenie plantacji wybudowano szkołę podstawową i średnią, aby zapewnić dzieciom pracowników łatwy dostęp do edukacji.

Kawa z Gwatemali to doskonały wybór dla osób, które szukają kawy o klasycznej czekoladowej słodyczy, ale jednocześnie oczekują charakterystycznej dla kaw specialty owocowej głębi. Nuty nugatu sprawiają, że kawa jest niezwykle przyjemna i kremowa, a wiśnie nadają jej świeżości i elegancji.

Świetnie sprawdzi się zarówno jako espresso, jak i w kawach mlecznych, gdzie czekolada i nugat tworzą deserowy, słodki profil. Można ją również przygotować w kawiarce, ekspresie automatycznym czy French Pressie.

Profil sensoryczny

Aromat: intensywny i słodki, z wyraźnymi nutami ciemnej czekolady, nugatu oraz subtelnym akcentem dojrzałych wiśni.
Smak: zbalansowany i deserowy; dominuje ciemna czekolada i kremowy nugat, przełamane soczystą, wiśniową nutą.
Body: pełne, gładkie i kremowe, z przyjemną, aksamitną teksturą.
Kwasowość: niska soczysta i owocowa, przypominająca dojrzałe wiśnie; dobrze zintegrowana ze słodyczą kawy.

Charakterystyka kawy 

• Odmiana: Bourbon, Caturra, Villa Sarchi, Villalobos, Pacamara

• Region: Antigua, Gwatemala

• Wysokość upraw: 1,500 – 1,700 m n.p.m.

• Obróbka: Washed (mokra)

Dlaczego warto wybrać tę kawę ziarnistą?

✔ Wyjątkowy smak połączenie ciemnej czekolady, nugatu i wiśni daje deserowy, głęboki profil.
✔ Pochodzenie z farmy z tradycją Finca San Sebastian to miejsce, gdzie jakość nie jest przypadkiem, tylko          codzienną praktyką.
✔ Idealna dla fanów deserowych profili jeśli lubisz kawy słodkie, kremowe i eleganckie, to jest strzał w dziesiątkę.